|
|
Duifje Met Voorjaarssalade En Rattelaardappeltjes Frittie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 duifjes
peper en zout naar smaak
4 eetlepels olijfolie om te braden
Rattelaardappels (+/- 600 g)
8 stronkjes witloof
gemengde sla of veldsla
dressing naar smaak
Voorbereiding:
De duifjes schoonmaken en halveren.
De sla wassen en aardappels schoonmaken en heel laten. Het witloof schoonmaken.
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie heet laten worden. De gehalveerde duifjes aanbakken - doe dit op niet te fel vuur, eerder matig - zodat niets verbrand. Bak tot alle kanten zo mooi mogelijk zijn aangebakken. Kruid met peper en zout. Breng de duifjes over op een grill. Plaats daaronder een braadslede gevuld met wat water. Bak de duifjes gedurende 20 minuten verder af bij 180?C. Oversaus regelmatig!
Ondertussen: Bak de aardappeltjes voor bij 140?C - vervolgens afbakken bij 190?C. Het witlof in julienne snijden en aanbakken in olijfolie tot beetgaar.
|
|
|